Vendimia manual en cajas de 15kg, las uvas empleadas para esta elaboración pasan una selección inicial en campo y posteriormente serán seleccionadas en la propia bodega, asegurando una calidad óptima. Estas se despalillaran y entraran integras a los depósitos de acero inoxidable, donde se iniciará la fermentación alcohólica de forma espontánea, con levadura autóctona propia del viñedo. Se controlará la fermentación para que ésta no supere los 25ºC. Finalizada la primera fermentación, el vino realizará la fermentación maloláctica en depósitos, una vez concluida la segunda fermentación el vino será trasegado a barricas de roble de 225 litros de capacidad para su fase de crianza, permaneciendo en éstas durante 12 meses, donde conseguiremos una mayor estructura y complejidad del vino.

Maridaje: Carnes, cazuelas, quesos.

Licinia se elabora con una esmerada atención al detalle, que resulta en una relación óptima entre calidad y valor.

Este ribera nace de la búsqueda de esta bodega de la mejor uva posible que dio sus frutos cuando encontraron la magnífica finca de M9 en el municipio de Gumiel de Izán. A partir de cepas de más de 60 años situadas a una altitud de 920 metros se elabora esta joya de Tempranillo. Un tinto expresivo, cautivador y persistente y, al mismo tiempo, fresco y elegante. Un imprescindible de los viñedos ribereños en Burgos.

Maridaje: Guisos, legumbres, quesos, carnes rojas.