Protos 27

Name: Protos 27 | Dibeal Wines
Brand: Protos
SKU: 8420342001633
Price: 53.79 USD
Availability: InStock

$53,79

750ml

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Tanto el nombre como la etiqueta de este vino rinden homenaje a la primera añada que se comercializó de Protos en 1927. Protos 27 es el homenaje a los 11 visionarios que fundaron Protos. Un vino en el que se plasman 10 años de trabajo e investigación en la mejora de las técnicas de cultivo, caracterización de viñedos y de barricas y uso de levaduras autóctonas seleccionadas. Nos encontramos ante un Ribera del Duero de corte clásico, con cierta complejidad aromática y un paso por boca persistente y equilibrado.

Maridaje: Perfecto para acompañar carnes asadas, cordero, guisos y piezas de caza mayor, además de quesos curados.

Categories: Tinto, Vinos Tag: Ribera del Duero Brands: Protos

Composición y origen

País	🇪🇸 España
Do	DO Ribera del Duero
Composición	100% Tinta del País(Tempranillo)

Viñedo y Elaboración

Edad del Viñedo	Más de 50 años.
Suelo	En general destacan los suelos sueltos, poco fértiles, pobres en materia orgánica, en los que, en ocasiones predomina la caliza. En la mayoría de los casos poseen una textura franca o franco arenosa.
Clima	Continental.
Cosecha	Vendimia manual.
Vinificación	Las uvas pasan a cámaras de frío. Mesa de selección y maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a 25°C en depósitos de 15.000 kilos. Tras una maceración de 20 días, con varios remontados diarios, el vino pasa a barrica nueva de roble francés donde realiza la fermentación maloláctica.

Cata

Cuerpo	●●●●
Taninos	●●●●
Acidez	●●●○
Crianza	16 meses en barricas nuevas de roble francés.
Vista	Intenso color rojo picota. con ribetes violáceos.
Olfato	Fresco, complejo y elegante con una amplia gama de matices. La fruta se integra junto con especias dulces y finos tostados.
Gusto	Muy equilibrado y con taninos redondos. Final largo y agradable.