Juvé & Camps Reserva de la Familia Brut Nature

$37,73

750ml

Agotado

Este Brut Nature es el emblema de Juvé & Camps. Elaborado con el mosto flor de las variedades tradicionales Macabeo, Xarel·lo y Parellada, cultivadas en tres de las mejores fincas de la centenaria bodega del Penedés. La profundidad de sabor de su prolongada crianza hace de este distinguido cava Brut Nature un favorito al que volverás una y otra vez.

Maridaje: Armoniza perfectamente con arroces, quesos, carnes blancas, pescados, mariscos y cocina japonesa.

Categories: Espumante / Cava, Vinos Brands: Juvé & Camps

Composición y origen

País	🇪🇸 España
Do	DO Cava
Composición	Macabeo, Xarel-lo, Parellada

Viñedo y Elaboración

Edad del Viñedo	Viñedos muy antiguos.
Suelo	Franco-arcilloso-calcáreo.
Clima	Mediterráneo cálido, en algunos caso moderado por la altura.
Cosecha	La vendimia siempre se lleva a cabo durante la noche, con el fin de mantener las uvas lo más frescas posible y así mantener sus aromas íntegros y evitar procesos de oxidación o fermentaciones espontáneas.
Vinificación	Tras el despalillado y el prensado de la uva, se obtienen los mostos. Se añaden las levaduras seleccionadas y los mostos fermentan a una temperatura de entre 15°C y 17°C. Una vez realizadas todas las fermentaciones y estabilizados los vinos, se realiza el ensamblaje de los mismos y se embotella el vino resultante junto con el licor de tiraje. Las botellas pasan a las cavas subterráneas a una temperatura constante de 15°C donde tiene lugar la segunda fermentación seguida de un periodo de crianza

Cata

Cuerpo	●●●●
Taninos	○○○○
Acidez	●●●●
Crianza	36 meses de contacto con sus lías finas
Vista	De un brillante y atractivo color dorado pálido, con pequeñísimas y abundantes burbujas.
Olfato	Profunda, intensa y elegante. Aparecen inicialmente aromas a frutas blancas maduras que, poco a poco, dan paso a notas más complejas propias de una larga crianza, tales como pan tostado y un cierto fondo cítrico.
Gusto	La cremosidad de su espuma se integra perfectamente en el paladar, haciendo que su paso por boca sea simultáneamente fresco, amplio y sugestivo. Todos los aromas que se perciben en la copa se exhiben en su largo final.