Capitel
$127,45
750ml
Agotado
Capitel está elaborado con las más antiguas y singulares cepas de Verdejo ubicadas en la pequeña parcela de Peña Aguda, en Nieva. Las raíces penetran entre las láminas de pizarra y de ellas extraen una fuerza mineral extraordinaria. Este viñedo prefiloxérico aporta complejidad, concentración y profundidad. Un vino lleno de sabor y de matices.
Maridaje: Ideal para acompañar arroces caldosos, pescados en salsa y quesos maduros.
Composición y origen
| País | 🇪🇸 España |
|---|---|
| Do | Castilla y León |
| Composición | 100% Verdejo |
Viñedo y Elaboración
| Edad del Viñedo | Viñas viejas centenarias prefiloxéricas en pie franco. Algunas cercanas a los 200 años. |
|---|---|
| Suelo | Veta de pizarra oscura de la era paleozoica |
| Clima | Continental. |
| Cosecha | La vendimia se inicia en la tercera semana de septiembre con una madurez y un estado sanitario óptimo, y se desarrolla con temperaturas cálidas. Recogida manual en cajas de 15 kilogramos. |
| Vinificación | Prensado de los racimos enteros, sin despalillar, en una prensa manual vertical y con pisado de las uvas. El mosto fermentó con las propias levaduras autóctonas en barricas de 228 litros. |
Cata
| Cuerpo | |
|---|---|
| Taninos | |
| Acidez | |
| Crianza | 10 meses en barricas de roble francés. |
| Vista | Amarillo dorado, con reflejos verdosos. |
| Olfato | Aromas de flores silvestres y notas balsámicas, laurel, y de maderas preciosas como el cedro. |
| Gusto | En boca destaca por su frescura, potencia y elegancia. Muy equilibrado, sabroso y persistente. |
Características
| Grado Alcohólico | 13,5% |
|---|---|
| Formato / Volumen | 750ml |
Recomendaciones de consumo
| Temperatura De Consumo Ideal | 12°C |
|---|
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