Pazo Pondal Albariño
$38,80
750ml
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Este vino blanco es elaborado a través de técnicas tradicionales y los viñedos se manejan con un enfoque ecológico. Las uvas provienen de parcelas seleccionadas con vides de entre 20 y 60 años de edad. Parte de este vino está envejecido durante 18 meses sobre sus lías lo que le aporta untuosidad y cremosidad.
Maridaje: Ideal con mariscos, pescados, carnes blancas, arroces, pastas y quesos.
Composición y origen
| País | 🇪🇸 España |
|---|---|
| Do | DO Rías Baixas |
| Composición | Albariño 100% |
Viñedo y Elaboración
| Edad del Viñedo | Más de 30 años. |
|---|---|
| Suelo | Arenoso, poco profundo y algo ácido. |
| Clima | Atlántico, suave, con precipitaciones abundantes. |
| Cosecha | Viticultura tradicional, parcialmente ecológica. Los viñedos son tratados cuidadosamente sin herbicidas empleando abonos naturales elaborados en bodega con restos de bagazo de la uva. Parcelas seleccionadas. |
| Vinificación | La uva seleccionada previamente, es despalillada y sometida a un suave estrujado. Durante un mínimo de 8 horas, la selección de la mejor uva se destina a una maceración pelicular en frío. Posteriormente, prensamos de forma suave para obtener el mosto flor y el desfangado de los mostos que se realiza a bajas temperaturas durante un mínimo de 48 horas. La fermentación de los mostos se realiza a una temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y en barricas de roble francés. |
Cata
| Cuerpo | |
|---|---|
| Taninos | |
| Acidez | |
| Crianza | 6 meses en contacto con sus lías, removidos 2 veces por semana. Parte del mismo continúa por 18 meses en contacto con las lías. |
| Vista | Amarillo pajizo con destellos verdosos, muy limpio y brillante. |
| Olfato | Notas florales, hierbas aromáticas, fruta blanca y ligeras notas cítricas, sutiles notas minerales. |
| Gusto | Paso cremoso, amplio y de buena densidad, bien equilibrado por su frescura y salinidad. |
Características
| Grado Alcohólico | 13.0% |
|---|---|
| Formato / Volumen | 750ml |
Recomendaciones de consumo
| Temperatura De Consumo Ideal | 10°C |
|---|
