Jaume Serra Cava Semi Seco

Name: Jaume Serra Cava Semi Seco | Dibeal Wines
Brand: Jaume Serra
SKU: 8411277205678
Price: 11.26 USD
Availability: InStock

$11,26

750ml

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Para la elaboración de este cava se escogieron los mejores vinos blancos de las variedades de uvas Macabeo, Parellada y Xarel-lo y después de añadir el azúcar y levaduras seleccionadas se realizó la segunda fermentación en botella en las cavas de la bodega a una temperatura nunca superior a los 15°C para así conseguir una burbuja pequeña y persistente. Las botellas permanecen en estricta oscuridad y silencio hasta su comercialización.

Maridaje: Este cava es muy adecuado para aperitivos, carne blanca y queso cremoso.

Categories: Espumante / Cava, Vinos Brands: Jaume Serra

Composición y origen

País	🇪🇸 España
Do	DO Cava
Composición	Macabeo, Xarel-lo, Parellada

Viñedo y Elaboración

Edad del Viñedo	Viñedos jóvenes.
Suelo	Principalmente arcilloso-calcáreo.
Clima	Mediterráneo cálido, en algunos caso moderado por la altura.
Cosecha	La vendimia siempre se lleva a cabo durante la noche, con el fin de mantener las uvas lo más frescas posible y así mantener sus aromas íntegros y evitar procesos de oxidación o fermentaciones espontáneas.
Vinificación	Tras el despalillado y el prensado de la uva, se obtienen los mostos. Se añaden las levaduras seleccionadas y los mostos fermentan a una temperatura de entre 15°C y 17°C. Una vez realizadas todas las fermentaciones y estabilizados los vinos, se realiza el ensamblaje de los mismos y se embotella el vino resultante junto con el licor de tiraje. Las botellas pasan a las cavas subterráneas a una temperatura constante de 15°C donde tiene lugar la segunda fermentación seguida de un periodo de crianza

Cata

Cuerpo	●●○○
Taninos	○○○○
Acidez	●●●●
Crianza	12 meses en contacto con sus lías finas.
Vista	Amarillo pálido, brillante y limpio, con burbuja abundante y de pequeño tamaño de desprendimiento regular.
Olfato	Buena intensidad aromática, mostrándose muy fresco y afrutado pero también con notas características de la crianza en botella.
Gusto	Bien estructurado en boca, suave y con un magnífico equilibrio entre la acidez y el dulzor. Las sensaciones retronasales son limpias y muy expresivas.