Jaume Serra Cava Brut Rosé Sleeve
$11,26
750ml
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Para la elaboración de este cava se escogieron los mejores vinos de las variedades de uvas Trepat y Pinot Noir y después de añadir el azúcar y levaduras seleccionadas se realizó la segunda fermentación en botella en las cavas de la bodega a una temperatura nunca superior a los 15°C para así conseguir una burbuja pequeña y persistente. Las botellas permanecen en estricta oscuridad y silencio hasta su comercialización.
Maridaje: Indicado para tomar con aperitivos, arroces y pescado azul.
Composición y origen
| País | 🇪🇸 España |
|---|---|
| Do | DO Cava |
| Composición | Trepat, Pinot Noir |
Viñedo y Elaboración
| Edad del Viñedo | Viñedos jóvenes. |
|---|---|
| Suelo | Principalmente arcilloso-calcáreo. |
| Clima | Mediterráneo cálido, en algunos caso moderado por la altura. |
| Cosecha | La vendimia siempre se lleva a cabo durante la noche, con el fin de mantener las uvas lo más frescas posible y así mantener sus aromas íntegros y evitar procesos de oxidación o fermentaciones espontáneas. |
| Vinificación | Tras el despalillado y el prensado de la uva, se obtienen los mostos. Se añaden las levaduras seleccionadas y los mostos fermentan a una temperatura de entre 15°C y 17°C. Una vez realizadas todas las fermentaciones y estabilizados los vinos, se realiza el ensamblaje de los mismos y se embotella el vino resultante junto con el licor de tiraje. Las botellas pasan a las cavas subterráneas a una temperatura constante de 15°C donde tiene lugar la segunda fermentación seguida de un periodo de crianza |
Cata
| Cuerpo | |
|---|---|
| Taninos | |
| Acidez | |
| Crianza | 12 meses en contacto con sus lías finas. |
| Vista | Rojo fresa pálido, con burbuja abundante de pequeño tamaño que se va desprendiendo lentamente, formando una ligera corona. |
| Olfato | Aromas de grosellas y ligero carácter de evolución sobre las levaduras.Fresco, vivaz y bien estructurado. |
| Gusto | Buena estructura en boca, óptima acidez, sensaciones retronasales son limpias, frescas y persistentes. |
Características
| Grado Alcohólico | 11.5% |
|---|---|
| Formato / Volumen | 750ml |
Recomendaciones de consumo
| Temperatura De Consumo Ideal | 6°C |
|---|---|
| Tipo de alimentos |
|
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