Gran Colegiata Reserva
$38,96
750ml
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Viñas viejas. Estrujado enérgico con maceración larga hasta 15 días. Fermentación a 28oC en depósitos de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en madera. Envejecimiento en barricas de roble americano durante 18 meses.
Maridaje: Carnes rojas asadas especialmente lechazo y cochinillo., quesos curados y otros platos con sabores intensos.
Composición y origen
| País | 🇪🇸 España |
|---|---|
| Do | DO Toro |
| Composición | 100% Tinta de Toro |
Viñedo y Elaboración
| Edad del Viñedo | Más de 60 años. |
|---|---|
| Suelo | Suelos complejos con gran cantidad de cantos rodados. |
| Clima | Clima continental. Gran diferencia térmica entre el día y la noche. Escazas precipitaciones. |
| Cosecha | Manual en cajas de 12 kilogramos. |
| Vinificación | Despalillado y posterior fermentación alcohólica a entre 24 y 28ºC durante 12-15 días. |
Cata
| Cuerpo | |
|---|---|
| Taninos | |
| Acidez | |
| Crianza | 18 meses en barricas de roble americano y mínimo de 3 año en botella. |
| Vista | Color rojo teja. |
| Olfato | En nariz se aprecian aromas de regaliz, frutas negras muy maduras, y ciruelas, integrados con recuerdos de vainilla, cacao, cuero. |
| Gusto | En boca es sedoso, con una estructura media, complejo y bien equilibrado. |
Características
| Grado Alcohólico | 13,50 |
|---|---|
| Formato / Volumen | 750ml |
Recomendaciones de consumo
| Temperatura De Consumo Ideal | 16°C |
|---|
