Conde de San Cristóbal Tinto

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Vino elaborado exclusivamente con uvas procedentes de viñedos propios con variedad de suelos, en los que se conjugan uvas de cepas de 15 a 35 años. El resultado es un vino muy fino que no pierde la nobleza de la zona, con una elegante potencia y con mucho carácter. Sobresalen los aromas de fruta fresca y toques minerales.

Maridaje: Ideal para acompañar queso curado de oveja, asado de cordero lechal, costillas de cordero a la brasa, todo tipo de carnes a la parrilla y embutidos.

Composición y origen

País	🇪🇸 España
Do	DO Ribera del Duero
Composición	86% Tinta Fina (Tempranillo), 6% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot

Viñedo y Elaboración

Edad del Viñedo	Entre 15 y 35 años.
Suelo	7 tipos diferentes de suelos: franco, franco-arcilloso, franco-arenoso, calizo-arcilloso, arenoso, aluvial y marga arcillosa.
Clima	Clima continental. Gran diferencia térmica entre el día y la noche. Escazas precipitaciones.
Cosecha	Manual, parcela a parcela.
Vinificación	La uva pasa por mesa de selección y despalillado. En depósitos de 22.500 kilogramos de capacidad se realiza inicialmente una maceración en frío a 8ºC durante un periodo de 3 a 5 días. El proceso continua con la fermentación alcohólica a temperaturas controladas de 20°C a 24°C durante 9 a 12 días. Finalmente, el vino se somete a una maceración con las pastas de 7 a 10 días.

Cata

Cuerpo	●●●●
Taninos	●●●●
Acidez	●●●○
Crianza	Entre 12 y 14 meses en barricas de roble francés.
Vista	Color picota con tonos violetas.
Olfato	Aroma a fruta rojas, ciruela y toques minerales.
Gusto	Sabor de notas del mediterráneo, fresco, potente, equilibrado y expresivo. Final elegante y largo.