La Capilla Vendimia Seleccionada
$67,40
750ml
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La Capilla es uno de los vinos que conforman el nuevo proyecto de Marqués de Cáceres en Ribera del Duero. La histórica bodega adquirió en 2019 cerca de 60 hectáreas de viñedo de alto valor vitícola entre La Horra, Anguix y Roa, en un paso más de su decidida apuesta por elaborar vino de rigurosa calidad. El Vendimia Seleccionada es sin duda la mejor expresión de Marqués de Cáceres y nos acerca a la increíble diversidad de suelos de la pintoresca localidad de Roa de Duero.
Maridaje: Ideal con carnes asadas, a la parrilla o en salsa, especialmente con cochinillo lechal, cabrito asado, solomillos de res o cerdo, foie, caza ligera y quesos semicurados o fuertes.
Composición y origen
| País | 🇪🇸 España |
|---|---|
| Do | DO Ribera del Duero |
| Composición | 100% Tempranillo |
Viñedo y Elaboración
| Edad del Viñedo | Viñedo antiguo. |
|---|---|
| Suelo | De textura franco-arenosa, predominan arenas limosas, alternando con capas calizas de aspecto blanquecino. |
| Clima | Clima continental. Gran diferencia térmica entre el día y la noche. Escazas precipitaciones. |
| Cosecha | Manual, buscando y seleccionando minuciosamente aquellas zonas de la finca con las mejores cepas, eligiendo racimo a racimo en cada planta, según vigor y expresión vegetativa de cada pequeña división de las parcelas. |
| Vinificación | Encubado en pequeños depósitos, respetando el origen de cada pequeña porción de la finca seleccionada y vinificado aparte hasta el final. Lenta fermentación alcohólica de grano entero con levadura indígena. Maceración prolongada. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés. |
Cata
| Cuerpo | |
|---|---|
| Taninos | |
| Acidez | |
| Crianza | 14 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino. |
| Vista | Vino de color cereza profundo de capa alta, untuoso en copa. |
| Olfato | Complejos matices en nariz de fruta negra, regaliz, especias y maderas exóticas. |
| Gusto | Envolvente en boca, cremoso, elegante, ambicioso y sobre todo placentero. |
Características
| Grado Alcohólico | 14.0% |
|---|---|
| Formato / Volumen | 750ml |
Recomendaciones de consumo
| Temperatura De Consumo Ideal | 16°C |
|---|
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