Abadía de San Quirce Roble
$25,19
750ml
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Vino elaborado a partir de uvas 100% Tempranillo por Bodegas Imperiales en Gumiel de Izán (Burgos), en la Ribera del Duero.
Maridaje: Ideal para acompañar guisos, cocidos y todo tipo de carnes, incluida la caza. Embutidos, quesos semicurados y arroces de carne.
Composición y origen
| País | 🇪🇸 España |
|---|---|
| Do | DO Ribera del Duero |
| Composición | Tinto Fino (Tempranillo) 100% |
Viñedo y Elaboración
| Edad del Viñedo | Las edades del viñedo están comprendidas entre los 15 años de los más jóvenes hasta los más de 100 años, de viñas prefiloxéricas plantadas en el año 1900. Bodegas Imperiales posee un total de 21 has de viñedo propio de la variedad Tinta Fina en los términos de Aranda de Duero y La Aguilera. Así mismo controla otras 80 has, de la misma variedad, repartidas entre los pueblos de Gumiel de Izán y la Aguilera. De todas ellas se obtendrá la uva para la elaboración de vinos lo que permite tener un con |
|---|---|
| Suelo | Al tratarse de un viñedo tan antiguo, está repartido en numerosas parcelas con diferentes tipos de suelos (arenosos, calizos, franco-arcillosos). Esto les permite obtener uvas, que aún tratándose de la misma variedad, son totalmente diferentes debido a ese carácter que les imprime su terruño particular. |
| Clima | Clima continental. Gran diferencia térmica entre el día y la noche. Escazas precipitaciones. |
| Cosecha | Todas las labores de poda y recolección se realizan de forma manual. De este modo, en la época de vendimia, se realiza una importante selección en campo de la uva que va a ir a la bodega. |
| Vinificación | Una vez que la uva está en el depósito, tras ser despalillada y ligeramente estrujada, se hace una maceración prefermentativa en frío durante 3 - 5 días a una temperatura de 4°C - 6°C, lo que nos permite una mayor extracción de antocianos y precursores aromáticos. La segunda etapa de este proceso consiste en la fermentación maloláctica. Esta la realizamos en barrica de roble y tiene una duración bastante variable en función del contenido de acido málico que tenga la uva cada año. |
Cata
| Cuerpo | |
|---|---|
| Taninos | |
| Acidez | |
| Crianza | 6 meses en barrica de roble americano y francés. |
| Vista | Rojo rubí, brillante con intensidad profunda. |
| Olfato | Aroma fresco de fruta madura y notas especiadas. |
| Gusto | Es amable carnoso, con finas notas de roble, y un toque balsámico y mineral. |
Características
| Grado Alcohólico | 14.0% |
|---|---|
| Formato / Volumen | 750ml |
Recomendaciones de consumo
| Temperatura De Consumo Ideal | 14°C |
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