Abadía de San Quirce Crianza 750 ml

Name: Abadía de San Quirce Crianza 750 ml | Dibeal Wines
Brand: Abadía de San Quirce
SKU: 8437002648985
Price: 35.85 USD
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750ml

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Vino memorable elaborado por Bodegas Imperiales. Es un monovarietal Tempranillo con una crianza de 14 meses en barrica de roble americano y francés, que refleja a la perfección el carácter de la D.O.Ribera del Duero ya que destaca por la potencia e intensidad propia de los mejores vinos de esta zona.

Maridaje: Combina con asados, parrillada y aves de caza.

Categories: Tinto, Vinos Tag: Ribera del Duero Brands: Abadía de San Quirce

Composición y origen

País	🇪🇸 España
Do	DO Ribera del Duero
Composición	Tinto Fino (Tempranillo) 100%

Viñedo y Elaboración

Edad del Viñedo	Las edades del viñedo están comprendidas entre los 15 años de los más jóvenes hasta los más de 100 años, de viñas prefiloxéricas plantadas en el año 1900. Bodegas Imperiales posee un total de 21 has de viñedo propio de la variedad Tinta Fina en los términos de Aranda de Duero y La Aguilera. Así mismo controla otras 80 has, de la misma variedad, repartidas entre los pueblos de Gumiel de Izán y la Aguilera. De todas ellas se obtendrá la uva para la elaboración de vinos lo que permite tener un con
Suelo	Al tratarse de un viñedo tan antiguo, está repartido en numerosas parcelas con diferentes tipos de suelos (arenosos, calizos, franco-arcillosos). Esto les permite obtener uvas, que aún tratándose de la misma variedad, son totalmente diferentes debido a ese carácter que les imprime su terruño particular.
Clima	Clima continental. Gran diferencia térmica entre el día y la noche. Escazas precipitaciones.
Cosecha	Todas las labores de poda y recolección se realizan de forma manual. De este modo, en la época de vendimia, se realiza una importante selección en campo de la uva que va a ir a la bodega.
Vinificación	Una vez que la uva está en el depósito, tras ser despalillada y ligeramente estrujada, se hace una maceración prefermentativa en frío durante 3-5 días a una temperatura de 4°C-6°C, lo que nos permite una mayor extracción de antocianos y precursores aromáticos. La segunda etapa de este proceso consiste en la fermentación maloláctica. Esta la realizamos en barrica de roble y tiene una duración bastante variable en función del contenido de acido málico que tenga la uva cada año.

Cata

Cuerpo	●●●●
Taninos	●●●○
Acidez	●●●○
Crianza	4 meses en depósito, 14 meses en barricas de roble americano y francés, varios meses en botella antes de su comercialización.
Vista	Rojo cereza, limpio brillante, intensidad profundad.
Olfato	Complejo, franco, con notas de fruta negra y toques especiados.
Gusto	Estructurado con taninos redondos, notas minerales y torrefactas. Con un fina muy persistente.